潮洲凍魚（黃腳）／普寧豆醬. 潮洲凍蟹（花蟹）／浙醋產地：南中國海域、俗稱船蟹

. 凍龍蝦 ( 花龍）／桔油. 大響螺／蝦醬（自家製）. 水瓜煮魚鰾 （採用門鱔魚鰾）. 老水

拼盆 ：鵝片，鵝腸，鵝肝，豬肚尖. 春菜